選擇萃取設備時必須考慮的3個要點

        當一相成細滴狀態不斷地分散到另一相時，便可得到大的界面積。質量傳遞系數的大小取決于兩相間的傳質方式。從擴散機理看，擴散有分子擴散和渦流擴散，前者速度很慢，而后者是快速傳遞的前提，當加入外界能量，保證液相間有湍動面時，便可以連續地進行渦流擴散，提高傳遞速率。濃度差AC(或濃差作用力)與界面湍動程度有關，當兩相進行無回流的、理想逆流流動時，濃度差AC在界面間達到最大，如果有軸向混合，即停留時間不均勻時，則使傳遞效率降低。

　　根據以上所述，在實踐中一方面可以采用重力法分散兩相，另外一方面可以在萃取設備內加入外界能量——噴霧、攪拌或脈沖等方式提高傳遞速率。顯然，希望質量傳遞速率應盡可能大，而萃取設備應盡可能小。當然在保證高傳遞速率下，當實際產量增大時，磨粉機設備就需要相應地增大。

　　在萃取設備中，按兩相接觸方式，可分為兩大類：連續接觸式(也稱為微分接觸式)和間斷接觸式(也稱為階段接觸式)，前者相組成連續地或接近于連續地改變，后者具有一定數目的分離段，每一段料液混合之后進行分離。

　　選擇萃取設備時，必須考慮如下的3個要點：①有效接觸所需的級數;②通過的流量;⑧停留的時間。

　　此外，還要考慮兩相的比重，雷蒙機設備清洗的難易及廠地面積等。如果廠地高度不夠可采用臥式設備，如廠地面積窄小，則可采用立式設備。